Selbstgekochte Marmelade ist für mich konservierter Sommer für die kalte Jahreszeit! Gerade gibt es Obst in Hülle und Fülle und ich kann gar nicht alle Früchte frisch essen, die ich so kaufe. Da ich immer gern etwas experimentiere, kamen zu den Heidelbeeren einfach noch Aprikosen und Limettensaft plus etwas Rosmarin hinzu.
Was soll ich sagen, das Ergebnis schmeckt gut ausgewogen mit reichlich Aroma und die Farbe ist der Knaller, der Fruchtaufstrich ist dunkelrot geworden. Das hätte ich bei dem geringen Anteil von Heidelbeeren gar nicht erwartet. Den Rosmarin schmecken ich nicht raus, da könnte ich beim nächsten Mal noch etwas mehr hinzugeben.
Zutaten:
350 g Heidelbeeren
650 g Aprikosen
2 - 3 Limetten (Saft)
1 Pck Gelierzucker 1:2
ein paar Rosmarinnadeln
Zubereitung:
Beeren abbrausen, Aprikosen entkernen und zerkleinern, Limetten auspressen und abwiegen. Alles in einen großen Topf füllen, pürieren, den Gelierzucken und den Rosmarin hinzugeben und aufkochen. 4 Minuten sprudelnd kochen und dann in ausgespülte Marmeladengläser füllen, fertig!
Hallo liebe Barbara,
AntwortenLöschendie Marmelade klingt ganz köstlich. Ich kann mir vorstellen, dass der Rosmarin auch nochmal für eine besondere Note sorgt. Ich danke dir fürs Teilen des Rezepts <3
Ganz liebe Grüße
Tanja :o)
Liebe Tanja,
Löschenes müsste noch mehr Rosmarin rein, soviel steht fest. Doch das ist ja auch nicht jedermanns Geschmack. Vanille könnte ich mir auch noch gut vorstellen.
Liebe Grüße
Barbara