Käsekuchen ohne Boden

Käsekuchen-Freunde aufgepasst!  

Denn hier kommt ein echter Klassiker für die gemütliche Kaffeetafel, ein Käsekuchen mit Rosinen und (wie ich ihn am liebsten esse) ohne Boden. 

 

"Manchmal muss man sich auch mal selbst eine Freude bereiten", dachte ich, als ich mich an das Backen dieses cremigen Kuchens gemacht habe. Schon allein das Rühren der cremigen Masse ist immer eine wahre Freude. Und die Zubereitung geht schneller als so mancher Obstkuchen, wo das Schnippeln vom Obst doch reichlich Zeit in Anspruch nimmt. 

 
Mein Rezept ist total einfach und gelingt auch Anfängern, die Menge ist für eine 26er Form gedacht und ich empfehle, die Form unten mit Backpapier abzudecken und den Rand einzufetten und zu mehlen. Man kann Rosinen beifügen, wie ich es gemacht habe, es machen sich aber auch ein paar gut abgetropfte Mandarinen optisch und geschmacklich prima. Je nach Gusto!

Hier kommt jetzt für euch das Rezept!

 
Zutaten:
 

1 kg Quark (Magerstufe)

5 Eier 

230 g Zucker, Prise Salz

1 Päck. Vanillezucker

2 Päck. Vanille-Puddingpulver

1 gestrichener Eßlöffel Mehl (hängt von der Konsistenz des Teigs ab)

1 Zitrone (Saft und Bio-Abrieb) oder Saft und Zitronenzucker

1-2 Eßlöffel Sonnenblumenöl  

Zubereitung:

Eier trennen, die Eiklar mit 100 g Zucker und der Prise Salz steif schlagen. 

Restlichen Zucker mit Eigelben verrühren. Quark, Zitronensaft, Puddingpulver und das Mehl zufügen und dann noch das Öl und die eingeweichten und abgetropften Rosinen einrühren. Das Eiweiß vorsichtig unterheben, ab in die Form damit und dann backen. 

 

Den Kuchen bei 170 Grad circa 50-60 Minuten goldbraun backen. Danach im Ofen auskühlen lassen, damit die Kuchendecke nicht reißt. Habe ich gemacht, ist aber trotzdem gerissen, schmeckt dennoch einfach köstlich. Also auch egal! 

Lasst es euch schmecken!