Rosenblütengelee selbstgemacht

„Der Rose süßer Duft genügt,

man braucht sie nicht zu brechen.
Und wer sich mit dem Duft begnügt,
den wird ihr Dorn nicht stechen.”

Friedrich von Bodenstedt 1819 - 1892 deutscher Philologe, Meiningen

Meine schöne Duftrose William Shakespeare blüht in diesem Jahr besonders üppig und weil die Blütenköpfe so schwer sind, hängen die schönen Blüten immer nach unten und finden nicht die Beachtung, die sie verdienen. 
Außerdem braucht es nur ein kräftiges Regenschauer und die rote Blütenpracht liegt verstreut am Boden. Das ist wirklich zu schade und so kam mir die Idee, mal Rosengelee zu kochen. Ich habe es schon einmal bei einer Freundin gekostet und fand es köstlich. Man benötigt nur Gelierzucker im Verhältnis 1:1, duftende Rosenblüten und eine Zitrone. 

Los geht es mit den Rosenblütenblättern.

Ich pflücke die Köpfe der Rosen, wenn sie vollkommen geöffnet und trocken sind und gerade etwas Sonne genossen haben, dann verbreiten sie ihren Duft am schönsten. 

Dazu fülle ich einen Messbecher bis zur 1-Liter-Marke locker mit Rosenblüten, bitte nicht stopfen! Ich zupfe die Blütenblätter ab, achte darauf, dass keine Tierchen enthalten sind und werfe verwelkte und damit trockene äußere Blütenblätter weg. Die Herzblätter auf dem Blütenboden enthalten das meiste Duftaroma, also nicht wegwerfen! 

  

Zutaten für mein Rezept:

800 ml Wasser
1 l duftende Rosenblüten 
Saft von 1 großen Zitrone  ( 50 ml)
1 kg Gelierzucker 1 : 1

 

Die Farbe der Rosen spielt übrigens keine Rolle, auch bei zartrosa Blüten wird durch den Zitronensaft das Gelee rötlich.  

Die gesammelten Blütenblätter gebe ich in einen Kochtopf, übergieße sie mit 800 ml kaltem Wasser, rühre kurz um und lasse den Topf bei Raumtemperatur zugedeckt über Nacht stehen. Die Blüten schwimmen zwar oben auf, geben aber über Nacht ihren Duft an das Wasser ab.  

  

 

Am nächsten Tag koche ich das Ganze auf, der Sud mit den Blütenblättern wird nun rosafarben und die Blüten verblassen. Etwas abkühlen lassen, dann über ein Sieb in einen Messbecher abseihen. Die Blüten drücke ich etwas aus, sie werden nicht mehr benötigt. Es duftet schon herrlich!  

Man benötigt davon 750 ml Flüssigkeit, inclusive dem Zitronensaft. 

In einen Kochtopf geben, den Gelierzucker hinzu und unter Rühren aufkochen. Vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Gelierprobe machen. 

Tipp: Lieber mit weniger Rosenwasser beginnen und noch Flüssigkeit zufügen! Unbedingt Gelierzucker 1:1 verwenden!

Die Masse in vorbereitete Gläser füllen und schon ist das rote Gelee fertig.

Damit habe ich den unvergleichlich schönen Duft eingefangen und die Rose erfreut mich auch noch im tiefsten Winter!

  

Wenn ihr nun auf den Geschmack gekommen seid, schreibt mir doch mal wie euer Rosen-Gelee geworden ist. Ich würde mich freuen! 


Eure Sommerlese