Hummus & Dips selbst gemacht! - Émilie Perrin

Dippen und Genießen mit Pepp! 

Im Bassermann Verlag erscheint das Rezeptbuch Hummus & Dips selbst gemacht! von Émilie Perrin.  

Der klassische orientalische Hummus kommt bei Gästen immer gut an, er schmeckt zu Gemüsesticks, Kräckern oder Brot. Man kann ihn wunderbar abwandeln und mit mediterranen oder indischen Gewürzen verfeinern. Lecker sind auch Dips, die mit Roter Bete, Thunfisch, Lachs oder verschiedenen Gemüsesorten zu einer köstlichen Variante für die Party oder den Abendbrottisch sorgen. Der cremigen Leckerei kann kaum jemand widerstehen und man ernährt sich damit auch noch gesund. Einfach zusammenrühren, servieren und los dippen! 

 

Das handliche Rezeptbuch startet mit einer informativen Einleitung mit dem Hinweis auf die vielen Vitamine, Eiweiß und die enthaltenen Nährwerte. Danach folgt der Rezeptteil mit 28 Rezepten, die ihren Ursprung in der libanesischen, syrischen und israelischen Küche haben. 

Als wunderbare Ergänzung zu den Aufstrichen finden sich Rezepte für Käsetaler, Blinis, Sesamtaler und Sesamkräcker, die man auch kaufen kann, selbstgemacht aber doch viel besser schmecken. 

Die Rezepte werden jeweils auf einer Doppelseite mit appetitanregendem Foto vorgestellt. Jedes Rezept enthält Angaben zur Menge, Zubereitungs- und Garzeit, den nötigen Utensilien, sowie eine übersichtliche Zutatenliste plus verständlicher Herstellungsanleitung. Die Zubereitung ist für Anfänger geeignet. 

An Dips mag ich besonders die vielfältigen Geschmacksvarianten, die durch Veränderung der Gewürze oder Produktzugaben immer wieder neue Möglichkeiten bieten. Sie sind schnell zubereitet, können vegan hergestellt werden, enthalten viel Eiweiß und gesunde Nährstoffe und schmecken der ganzen Familie. Man kann sie mit Rohkost essen oder zu Brot und Knabberkram und auf Buffets sind sie nicht nur ein farbenfroher, dekorativer Anblick, sondern auch schnell aufgedippt. 

Hummus-Varianten:

- Kürbis-Hummus mit Erdnüssen

- Hummus mit Avocado und Mango 

- Rote-Linsen-Hummus mit Süßkartoffel

- Hummus indisch

- Erbsen-Hummus 

- Blumenkohl-Hummus mit Garam Masala

 

Dips: 

 

- Ziegenkäse-Dip mit Radieschen

- Feta-Dip mit Roter Bete

- Pilz-Dip

- Lachs-Dill-Dip mit Sesamkräckern

- Kräuter-Dip

- Artischocken-Mandel-Dip

- Auberginen-Dip

- Roquefort-Birnen-Dip mit Blinis 

 

 

 

Bei der Zubereitung ist meistens ein Stabmixer oder Standmixer erforderlich, damit geht das Herstellen recht schnell. Ein übersichtliches Rezeptverzeichnis rundet das kleine, aber rezeptreiche Büchlein perfekt ab!

Bei dieser tollen Auswahl an unterschiedlichen Varianten ist für jeden Geschmack das Passende dabei! Außerdem eignet sich das Buch ganz wunderbar zum Verschenken!  

 ***Herzlichen Dank an das Bloggerportal für das Rezensionsexemplar!***

 

Airfryer vegetarisch - Sophia Young

Vegetarische Gerichte von leicht bis aufwändig! 

Im Bassermann Verlag erscheint das Kochbuch Airfryer vegetarisch - Die besten Rezepte für die Heißluftfritteuse von Sophia Young.   

Die kreativen Rezepte von Sophia Young zeigen, wie vielseitig der Airfryer ist und was man alles damit machen kannst. 

 

Den Airfryer kann man vom Frühstück, Mittag- bis hin zum Abendessen nutzen und ein gekochtes Ei, ein mexikanisches Omelett mit Avocado-Salsa, Süßkartoffel-Samosas oder Tarte Tatin mit Karotten auf den Tisch zaubern. Beilagen wie knuspriger Rosenkohl mit Honigsauce oder Snacks wie Knoblauch-Bagelchips oder süsse Nüsse mit Chili können einfach und schnell für den Spieleabend zubereitet werden. Aber auch Nachspeisen wie Apfel- und Beerencrumble, Donuts mit Fruchtsoßen oder Bananen-Schoko-Muffins sind als Dessert immer gut.     

Nach informativen Tipps zum Kochen mit dem Airfryer startet der Rezeptteil mit einer Auswahl an internationalen Snacks. Zu jedem Rezept gibt es ein Foto des fertigen Gerichts, das macht Appetit und man kann sich anhand des eigenen Geschmacks das passende Rezept zum Nachkochen aussuchen. 

 

Die nötigen Zutaten und Zubereitungsschritte sind gut verständlich beschrieben, die Angabe der Dauer der Gesamtzubereitung finde ich sehr hilfreich. Einige Arbeitsschritte beziehen sich nicht auf den reinen Vorgang in dem Airfryer. Manche Rezepte sind sehr einfach, andere erfordern mehr Arbeitsgänge und sind etwas schwieriger in der Zubereitung. Da sollte man vor dem Kochen genau hinsehen, wozu man in der Lage ist. 

Die Rezepte sind international, es werden deutsche, mexikanische, indische und asiatische Gerichte vorgestellt. Dieser Mix ist vielseitig und bietet für jeden Geschmack das passende Gericht. Man benötigt dafür aber auch einige speziellere Zutaten, die es nicht in jedem Supermarkt gibt.

Es hat mich gestört, dass die Rezepte alle auf große Airfryer von 5,2 bis 7 l Inhalt ausgelegt sind. Da ich nur ein kleines Gerät besitze, habe ich die Menge einfach halbiert.

Von den Rezepten konnten mich leider nicht sehr viele ansprechen, selbst wenn sie vom Bild her sehr appetitlich aussehen, war mir bei einigen einfach der Arbeitsaufwand zu groß. Das Blätterteig-Gebäck mit rotem Pesto habe ich ausprobiert und sie wurden leider nicht so schön knusprig wie erhofft.  

Eine internationale Auswahl an verschiedenen Snacks, die mich zum Großteil nicht angesprochen haben. Doch das ist nur meine persönliche Meinung und die Geschmäcker sind ja bekanntlich sehr verschieden.  

 

***Herzlichen Dank an das Bloggerportal und den Bassermann Verlag für dieses Rezensionsexemplar!*** 

 

 

 

Das große Hausbuch für die Weihnachtszeit - Kerstin Kipker

Ein vielseitiges Hausbuch für besinnliche Zeit mit der Familie! 

Im Bassermann Verlag erscheint Das große Hausbuch für die Weihnachtszeit von Kerstin Kipker.

Zur Advents- und Weihnachtszeit versammeln sich groß und klein bei gemütlichen Stunden zum Geschichten hören, backen, singen und Gedichte aufsagen. Die vielseitigen Anregungen in diesem Hausbuch vermitteln eine heimelige Hygge-Zeit, die auf Weihnachten einstimmt und die frohe Botschaft feiert. 

 

Vorgestellt werden beliebte Lieder mit Notenangaben, diverse Ideen zum Basteln von Sternen, Tannenbäumen etc., leckere Rezepte für Pfefferkuchenhaus, Punsch, Zimtsterne, traditionelle Gedichte, interessantes Brauchtum anderer Länder der Erde und wissenswerte Informationen zu Weihnachtsmärkten, Liedgut, Baumkunde und Klassikern von Musik und Film. 

Wenn in der Adventszeit wieder Weihnachtslieder angestimmt werden, erhält man hier eine Auswahl an deutschem Liedgut mit Text und Noten zu "Alle Jahre wieder", "Vom Himmel hoch, da komm ich her" oder "Leise rieselt der Schnee" u.a.

Passende Basteleien dürfen natürlich nicht fehlen, so wird erklärt, wie man einen Adventskranz bindet, Geschenkpapier bedruckt, Strohsterne bastelt, Tannenbäume faltet oder Fäustlinge strickt. Es ist für jede Altersstufe etwas Geeignetes dabei und wenn die ganze Familie gemeinsam bastelt, sind das Erinnerungen, die man bis ins hohe Alter nicht vergisst. 

 

Die Zeit der Naschereien ist wohl nie so gemütlich wie in der Vorweihnachtszeit, auch daran wurde in diesem Buch gedacht. Springerle, Pfeffernüsse, Printen und eine Anleitung für ein Lebkuchenhäuschen bringen leckere Vorschläge, die uns diese Zeit versüßen. 

Die Weihnachtszeit ist seit jeher die Zeit der Märchen und Geschichten, die sich zum Vorlesen eignen und die passende adventliche Atmosphäre zaubern. Die Auswahl umfasst Geschichten von Hans Christian Andersen, Hans Fallada, Betty Smith, Selma Lagerlöff und die Weihnachtsgeschichte des Lukasevangeliums.  

Wie sieht es mit dem Brauchtum anderer Länder aus, wie feiert man eigentlich Weihnachten in Ländern Europas oder in Ghana, Georgien, Mexiko oder auf den Philippinen? 

Dieses Hausbuch bietet mit stimmungsvollen Illustrationen eine gelungene Auswahl an traditionellen Geschichten, Liedern und dem internationalem Brauchtum rund um das Weihnachtsthema.  

***Herzlichen Dank an den Bassermann Verlag und das Bloggerportal für dieses Rezensionsexemplar!***

 

  

 

Kennst du die Tierkinder? - Olivier Le Gall

Kindgerechtes Sachwissen über Tierbabys

 

Im Bassermann Verlag erscheint das Bilderbuch "Kennst du die Tierkinder?" von Olivier Le Gall. 

 

Genau wie bei den Menschen, haben auch die Tiere Babys, die von den Eltern gesäugt, gefüttert und umsorgt werden. Was weißt du über Tierbabys von Elefant, Delfin, Reh oder Löwe? Hast du schon einmal gesehen, wie ein Giraffenjunges auf die Welt kommt? Oder kennst du neben den Eisbären noch weitere Bärenarten? Dieses Buch enthält interessante Dinge über Tier-Babys, die alle Tierfreunde wissen wollen.

 

 

 

  

 

Was sind die besonderen Merkmale der Tiere? In welchem Lebensraum kommen sie zur Welt und wie leben und spielen sie? Welches Verhalten müssen sie lernen, um sich später selbst zu versorgen? Diese und weitere Fragen werden kindgerecht und in aussagekräftigen Bildern beantwortet, sodass Kinder schon einmal einen guten Überblick über die jeweiligen Tiere gewinnen. 

 

Der tierische Reigen umfasst pro Doppelseite Elefant, Eisbär, Faultier, Delfin, Reh, Giraffe, Löwe, Panda, Pinguin und Fuchs mit vielen kindgerechten Informationen und niedlichen Bildern beim Spielen, Säugen und Toben. Danach sieht man auf einer Übersicht weitere Tierbabys und am Ende des Buches finden sich alle Tiere noch einmal in ihrem Lebensraum zusammen. 

 

 

Die Illustrationen der Tiere finde ich sehr gelungen, sie wirken naturgetreu, sehen total knuffig aus und vermitteln das niedliche Aussehen von Jungtieren. Außerdem hat der Illustrator seine Bilder mit etwas Humor versehen.

An diesem Buch gefällt mir die Vorstellung der Tiere anhand mehrerer Bilder, auf denen man immer neue Informationen entdecken und erfahren kann. Die Eltern können die kurzen Untertexte vorlesen und den Kindern damit Wissen über die Tiere vermitteln.  

 

Auf der Lebensraumkarte sind die Namen beim jeweiligen Tier abgedruckt, damit können alle Lese-Kinder selbst die Tierarten bestimmen und sich die Schreibweise der Wörter einprägen. 

Ansonsten ist das Buch auch schon für kleine Kinder ein schönes Bilderbuch, in dem sie Tierarten kennen lernen und auch etwas über die Lebensweise der Tiere erfahren. 

 

 

Ein wunderschön illustriertes Sachbuch über Tierkinder, das spielerisch Wissen vermittelt und die Tierarten anhand der Abbildungen näher vorstellt. Wunderbar als Vorlese-Bilderbuch geeignet, um Kindern die Tierwelt näher zu bringen! 

 

***Herzlichen Dank an das Bloggerportal und den Bassermann Verlag für dieses Rezensionsexemplar!*** 

 

 

  
 

Kleine Desserts aus dem Glas - Ulrike Beilharz

Dekoratives Löffelglück im Glas

Im Bassermann Verlag erscheint Kleine Desserts aus dem Glas - Partyminis zum Vernaschen von Ulrike Beilharz.

Zum Abschluss eines Menüs werden Desserts meistens schon sehnsüchtig erwartet, sie sind unverzichtbar und bilden den krönenden Abschluss. Cremes unterschiedlichen Geschmacks werden mit frischen oder eingelegten Früchten, mit Alkohol oder Gebäck dekorativ in Gläser gefüllt und fertig ist der kleine süße Partyspaß im Glas! 

 

 

 

Das Buch startet mit der Vorstellung der geeigneten Gläser und einem kurzen Vorwort der Autorin, danach folgen die Rezepte, die mit einer gut strukturierten Anleitung und einem ganzseitigen Fotos eine Doppelseite einnehmen. 

Die Rezepte teilen sich in zwei Kategorien auf: "Süß mit Früchten" und "Süß und edel gewürzt".

 

Übersichtlich folgen Angaben zur Anzahl der Gläschen, eine Zutatenliste, sowie die Zubereitung, spezielle Dekoideen, Schwierigkeitsgrad, Zeitaufwand und Vorbereitungshinweise. 

 

Den Anfang machen karamellisierte Calvados-Äpfel mit Zimthaube, es folgt ein Duett aus Him- und Brombeeren, eine Limettencreme (mein Favorit), Vanillecreme mit Erdbeeren, Kirschtörchen, Schokopralinen im Glas, süßer Kürbistraum oder Lebkuchenmousse und noch weitere Rezepte.

 

 

Die einzelnen Gläser sehen auf den Food-Fotos perfekt aus und sind auch für Ungeübte kein Hexenwerk, wenn man den Anleitungen folgt. So gelingen abwechslungsreiche, kreative und unschlagbar leckere Nachtisch-Ideen. Der saisonale Aspekt gelingt durch die einzelnen Früchte (Erdbeeren, Maronen) und auch durch Gewürze, wie bei der Lebkuchenmousse. 

 

Was wie ein Kunstwerk aussieht, geht einfach, indem man die Cremes und anderen Zutaten geschichtet in ein Glas füllt und damit auch perfekt portioniert. Die Wirkung ist spektakulär und bildet den krönenden Abschluss eines Menüs.

 

Das Buch enthält auch recht spezielle Vorschläge, wie die Weißbiercreme mit Schaum oder die Weinsoße mit Schneeklößchen. Doch die Auswahl und Vielfalt an Rezepten ist groß und bietet für alle Geschmäcker etwas an. 

Dekorativ, abwechlungsreich und verführerisch lecker! So geht Löffelglück aus dem Glas! 

 

***Herzlichen Dank für dieses Rezensionsexemplar an Penguin Bücher und das Bloggerportal!***

 

 

Einfach aus dem Ofen - Sandra Thoman

Perfekte Küche für die kalte Jahreszeit!

Im Bassermann Verlag erscheint das Auflauf-Kochbuch Einfach aus dem Ofen von Sandra Thomann mit Fotos von Fabrice Besse.

Etwas Schnippelarbeit, alles ab in die Form, Käse obendrauf und fertig ist die Zubereitung eines leckeren Auflaufs. Darum finde ich Ofengerichte sehr praktisch, denn nach den Vorbereitungsarbeiten kommt die Auflaufform und gart im Ofen vor sich hin. Man muss nicht am Herd stehen, sondern verbringt die Zeit lieber mit der Familie oder den Gästen am Tisch. Diese herzhaften Aufläufe schmecken und duften einfach köstlich, sättigen und sind schnell zubereitet. Die Grundlagen sind Nudeln, Reis, Gnocchi, Weizen, Ravioli, Tortellini oder Buchweizennudeln, dazu kommen dann unterschiedliche Gemüse der Saison, Fisch, Fleisch und obenauf auch häufig Käse. Denn die knusprige Käseschicht ist oft das I-Tüpfelchen vom ganzen Gericht und verleiht dem Ganzen eine leckere Würze. 

 

 

Nach einigen praktischen Tipps, was man bei der Verwendung der Grundzutaten wie Pasta, Reis, Gnocchi und Co beachten sollte, geht es auch schon los mit dem Rezeptteil, der insgesamt 32 Gerichte umfasst.

Meine Favoriten sind: 

Penne mit Hähnchen, Blumenkohl und Ziegenkäse, Penne mit Tomaten und Pesto, Rigatoni mit Zucchini und Zitrone, Reis mit Hähnchen und Teriyaki-Sauce, Reisauflauf Hawaii mit Schinken, Reis mit Garnelen, Ofenreis Paella, Überbackene Gnocchi mit Herbstgemüse, Gnocchi mit Tomaten und Spinat, Weizen mit Sommergemüse, Tortellini mit Gemüse. 

 

Farfalle nach griech. Art

Nudeln mit Ricotta

 

Buchweizennudeln mit Lauch und Ziegenkäse

Beim Nachkochen sind mir einige Gerichte etwas zu trocken geraten, da muss man eventuell beim Garen mal nachsehen, ob die Flüssigkeitsmenge ausreicht.

Die Gerichte werden mit anschaulichen Fotos präsentiert, die Zutatenlisten sind kurz gehalten und einfach zuzubereiten. Mit diesen gelingsicheren Rezepten kann man seine Familie erfreuen und bekommt schnell und ohne große Kocherei etwas auf den Tisch. 

Perfekte und schmackhafte Küche für die kalte Jahreszeit!

 

***Herzlichen Dank an das Bloggerportal für dieses Rezensionsexemplar!

 

 

One Pot deftig -

Deftige und schmackhafte Kochideen aus einem Topf!

Im Bassermann Verlag erscheint "One Pot deftig - Die besten Rezepte für Eintopfgerichte", in diesem Kochbuch wird mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung deftig gekocht. 

 

Kaum beginnt die kältere Jahreszeit, hat man wieder Appetit auf deftige Küche, die Kraft gibt, von innen wohltuend wärmt und auch noch aufgewärmt gut schmeckt. Dieses Buch vereint Omas Eintopf- und Schmorgerichte, angesagte One-Pot-Köstlichkeiten und regionale Spezialitäten, die sich einfach und ohne großen Aufwand zubereiten lassen. 

Das Buch startet mit kurzen Information zum Waschen, Putzen und Schälen, danach teilt sich das Buch in drei Kapitel. Die 38 Rezepte umfassen Gerichte mit Fleisch, Fisch und vegetarisch.

 

One Pot mit Pasta & Reis: 

 

Hier habe ich das Rezept Spirelli mit Lachs, Fenchel und Pesto nachgekocht, finde es aber schwierig, den Garpunkt vom Lachs gleichzeitig mit noch bissfesten Nudeln hinzubekommen. Das nächste Mal würde ich den Lachs doch lieber separat braten und dann zum Gericht geben. 

- Gewürzreis mit Gemüse (Ingwer, Nelken und Kardamom geben hier den besonderen Kick)

- Chicken Tikka (warum nicht auch mal Indisch kochen?)

- Pasta mit cremiger Wurst-Fenchel-Sauce

- Scharfes Makkaroni-Rindfleisch-Chili

Die Klassiker:

 

- Hühnersuppe mit Grießklößchen (super schnelle Variante!!!)

- Saftgulasch (so wie bei Oma!)

- Wirsingeintopf mit Speck

- Pichelsteiner

 

Die Besonderen: 

 

- Rindfleischschmortop in Rotwein-Gemüse-Sauce (wie Boef Bourguignon)

- Kartoffelgulasch mit Debrecziner 

- Schneller Fischeintopf

- Bauerntopf mit Hack und Paprika

- Szegediner Tofu-Gulasch (lässt man den Joghurt-Dipp weg, hat man ein veganes Gericht)   

Die Zubereitung wird übersichtlich mit den Zutaten auf einer Seite erklärt, dazu folgt ein appetitanregendes Foto des Gerichts, einige Fotos werden vorne oder am Ende gezeigt. 

Der Schwierigkeitsgrad ist unterschiedlich, das jeweilige Level wird im Rezept angegeben.  

Die Vorteile des One Pot-Kochens liegen auf der Hand, es ist energie- und platzsparend, einfach in der Zubereitung und man erhält ein gelungenes Geschmackserlebnis, weil alle Nährstoffe und Aromen im Topf bleiben. 

 

Eintöpfe und Schmorgerichte klappen wunderbar aus nur einem Topf und man erhält alle Röstaromen. Bei den Gerichten mit Nudeln oder Reis würde ich diese unbedingt separat kochen, weil man den Garpunkt von Gemüse und Nudeln gut aufeinander abstimmen muss, damit man keine zerkochten Nudeln essen muss.

 

Die Auswahl der Rezepte ist vielseitig, die Gerichte sind sehr deftig und passen gut in das Winterhalbjahr. An diese Gerichte können sich auch Anfänger wagen und die Hausmannskost hat sich schon über Generationen bewährt.

 

Hilfreich sind das alphabetische und das nach Themen geordnete Register.

Lassen Sie sich von der One-Pot-Küche inspirieren und genießen den Komfort, den Ihnen diese Kochmethode bietet.

 

***Herzlichen Dank für dieses Rezensionsexemplar an das Bloggerportal und den Bassermann Verlag!***

                                         

Lecker vegetarisch mit nur 5 Zutaten - Sophia Young

Ein gutes Veggie-Kochbuch mit gesunden Rezepten

 

Im Bassermann Verlag erscheint das Kochbuch "Lecker vegetarisch mit nur 5 Zutaten" von Sophia Young. 

 

Dieses Buch stellt kreative und einfallsreiche Rezepte für einfache und leckere vegetarische Gerichte mit nur mit fünf Hauptzutaten vor. Die Speisen umfassen Vor- und Hauptgerichten und schmecken nicht nur VegetarierInnen. Von vitaminreichen Suppen, selbstgemachten Ravioli oder cremiger Pasta, hier wird jeder fündig. 

 

 

Mit nur fünf Hauptzutaten lecker zu kochen, das klingt optimal. Denn günstig und gesund zu kochen und dabei nur wenig Zeit zu benötigen ist eine ideale Vorstellung für die Zubereitung der täglichen Mahlzeiten. Das Buch wirbt mit dem Versprechen, Zeit und Geld zu sparen und weniger Stress mit dem Kochen zu haben. Schauen wir mal, ob das auch stimmt. 

 

Positiv finde ich die kurzen Einkaufslisten mit wenigen Zutaten, je weniger man im Geschäft besorgen muss, umso schneller ist der Einkauf erledigt. Die Preise der gängigen Zutaten wie Zucchini, Tomaten, Möhren, Lauch, Bohnen etc. sind in der Regel erschwinglich, man sollte aber schon auf Angebote achten. 

Die Zubereitungszeit der Gerichte beträgt zwischen fünfzehn Minuten bis zu einer Stunde mit Vorbereitung und Kochzeit. Das ist nicht unbedingt schnelle Küche und selbst gemachte Ravioli dauern halt eine Weile, aber wenn ein Gericht im Ofen vor sich hin gart, kann man in der Zwischenzeit auch andere Dinge erledigen. Insofern sind hier schnelle Gerichte vertreten.

 

Die über 30 Rezepte umfassen Vor- und Hauptspeisen, die sehr lecker aussehen und auch recht einfach zuzubereiten sind. Von Salaten, Suppen, Bratlingen über Teigtaschen und Ravioli geht es zu verschiedenen Omeletts, Wraps und Aufläufen. Da sollte für jeden Geschmack etwas dabei sein!

Erwähnen möchte ich den leckeren sommerlichen Griechischen Zucchinisalat (für den man einen Spiralschneider benötigt), die Kichererbsenbällchen (auch gut zum Mitnehmen), Bruschetta mit Erbsenpesto (einfach und lecker), die Tomaten-Mozzarella-Tarte (sehr effektvoll) und die Herbstpasta mit Pilzen.  

 

 

Zu den einzelnen Rezepten gibt es teilweise die Anmerkung "PREP IT", "MAKE IT SIX", "SAVE IT", "SWAP IT". Darin werden Erweiterungen der Zutaten erwähnt, sowie Vorbereitungstipps und Ersatzprodukte erwähnt. Das sind recht hilfreiche Tipps, die man beachten sollte.

 

Umständlich finde ich, dass man für den gebratenen Reis mit Tofu & Kimchi einen asiatischen Supermarkt besuchen muss. Und für einige Gerichte werden geringe Mengen an Grünkohl benötigt, den es frisch aber meistens in Kilopaketen zu kaufen gibt. Das ist dann eher unpraktisch.

Leider wurde in diesem Buch kein einziges Nachtischrezept gezeigt, das fehlt mir wirklich. 

Ein gutes Veggie-Kochbuch mit vielseitigen, gesunden Rezepten für die ausgewogene Ernährung der ganzen Familie!

***Herzlichen Dank an den Bassermann Verlag und das Bloggerportal für dieses Rezensionsexemplar!***

Preiswert & nachhaltig kochen - vegetarisch

Vielseitige vegetarische Kochideen, gesund und günstig! 

 

Im Bassermann Verlag erscheint das Kochbuch "Preiswert & nachhaltig kochen - vegetarisch" .

 

Wie kann man günstig und gesund kochen und das auf eine nachhaltige Art und Weise? Ganz einfach, indem man weitgehend auf tierische Lebensmittel verzichtet, regionale Zutaten verwendet und energiesparend kocht. Das schont die Umwelt und den Geldbeutel und ist gut für die Gesundheit.  

Dieses handliche Buch enthält über 30 saisonale, regionale, gesunde, preiswerte und auch noch leckere Rezepte, mit denen man Geld sparen und Ressourcen nachhaltig nutzen kann.  

In der Einleitung wird auf die Vorteile vegetarischer Küche, auf schmackhafte,saisonale Produkte und das Einkaufsverhalten eingegangen. Es gilt die Devise: Kochen soll Spaß machen, gesund sein und schmecken! Ein Saisonkalender für Obst und Gemüse gibt einen Überblick über das jahreszeitliche nachhaltige Angebot. Und saisonale Produkte sind oft preiswerter als andere.

 

Der Rezeptteil gliedert sich in folgende Kapitel: 

 

Für den kleinen Hunger:

Linsensuppe mit Joghurt und Koriander, Grünkohlsalat, Couscoussalat mit Erbsen, Tofu-Reispapierröllchen mit Dipp

Lunchbox:

Mandel-Blumenkohl-Suppe, Gegrilltes Halloumi-Sandwich, Brokkoli-Penne mit Joghurt-Pesto, Reissalat, Gebratener Reis mit Erbsen, Artischocken und Paprika

 

Ran an den Herd:

Rote Bete-Risotto mit panierten Feta-Würfel, Kürbis-Pastinaken-Gulasch, Rigatoni mit Linsen und Pilz-Ragu, Shakshuka mit Naan-Brot, Wirsingroulade mit Pilz-Quinoa-Füllung 

Rein in den Ofen:

Kürbiskuchen mit Grünkohl und Feta, Gemüse-Rösti mit Pilzen, Spinat-Ricotta-Conchiglin-Auflauf (müsste wohl eher Conchiglie heißen!), Honig-Senf-Kartoffel-Auflauf mit Pastinaken, Vegane Winterlasagne mit Grünkohl und Rote Bete

 

Ein hilfreiches alphabetisches Register beschließt das Buch. 

 

Die Rezepte sind vielfältig, in der Zubereitung nicht schwierig und die Zutaten sind noch übersichtlich. Entsprechende Symbole zeigen, ob das Rezept vegetarisch oder vegan ist. Mir gefällt die übersichtliche Anordnung, die pro Doppelseite die Rezeptbeschreibung und ein ganzseitiges Foodfoto zeigt. Hilfreich sind auch die Angaben zur Personenzahl und der benötigten Koch-/Backzeit und die Jahreszeitenangabe zur saisonalen Erhältlichkeit der Zutaten. 

Bei vielen Rezepten gibt es Tipps, die für einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln sorgen.

 

Ofengebackene Rote Bete mit Feta/Walnüssen

 

 

Kürbiskuchen mit Grünkohl und Feta

Rotes Gemüsecurry auf Reis

Positiv fällt mir auf, dass die Rezepte viele verschiedene Gemüse umfassen. Auf dem Cover wurde damit geworben, dass die Rezepte mit wenigen Zutaten auskommen, das mag für die Gemüse zutreffen, an weiteren Zutaten kann das durchaus mal bis zu 19 unterschiedliche Produkte (Öle, Salz, Limettensaft, verschiedene Gewürze, Brühe, passierte Tomaten) erreichen. Wobei man manches davon in einem gut sortierten Vorrat zu Hause hat und fehlendes beim nächsten Supermarkt erhält. Die Rezeptauswahl ist vielfältig, aber das Shakshuka (im Register fälschlicherweise Shaksuka genannt) kommt gefühlt mittlerweile in jedem vegetarischen Kochbuch vor.

Das Rote Gemüsecurry auf Reis habe ich nachgekocht und für lecker befunden. Weitere Rezepte werde ich gerne ausprobieren.

 
Die vegetarische Küche wird hier schmackhaft und vielseitig in gesunden und günstigen Rezepten umgesetzt, die sich auch für Anfänger eignen.

 

***Herzlichen Dank an das Bloggerportal und Penguin Bücher für dieses Rezensionsexemplar!***

 

 

 

Klassische Weihnachtsplätzchen - Jaqueline Twenhöfel

Das Plätzchen-Backbuch gehört in jede Küche

 

Im Bassermann Verlag erscheint das Backbuch "Klassische Weihnachtsplätzchen - Die besten traditionellen und regionalen Backrezepte" von Jaqueline Twenhöfel.

Zur Weihnachtszeit gehören leckere, selbstgemachte Plätzchen, Spekulatius und Stollen einfach dazu, um die Zeit gemütlich zu genießen und zu feiern. Auch als süßes Mitbringsel eignen sich hübsch verzierte, Plätzchen für Groß und Klein und füllen so manchen bunten Teller. 

Dieses Buch bietet 37 traditionelle Rezepte, die nur aufs Nachbacken warten. Ob nussig, fruchtig oder lieber saftig gefüllt - bei dieser Auswahl an köstlichen Plätzchen, saftigen Stollen und aromatischen Lebkuchen ist für jeden Weihnachtsgenießer etwas dabei. 

Bis auf wenige Ausnahmen nehmen die Rezepte plus Foto jeweils eine Doppelseite ein. Die meisten Zutaten hat man schnell zur Hand, die Zubereitung wird verständlich erklärt und erfordert in den meisten Fällen keine große Back-Erfahrung. Durch die hübsch in Szene gesetzten Fotos bekommt man sofort Lust, etwas zu backen und kann sich anhand der gezeigten Verpackungsvorschläge Ideen mitnehmen, wie man die Kekse dekorativ verschenken kann. 

 

Enthalten sind traditionelle Rezepte für Nusskipferl, Schmalznüsse, Butterplätzchen, Springerle, Heidesand und Spritzgebäck etc. 

Spitzbuben und Karlsbader Zitronenringe sind gefüllte Köstlichkeiten, die außerdem auch noch sehr dekorativ aussehen. Die Spitzbuben habe ich aus den nur fünf nötigen Zutaten nachgebacken und fand sie köstlich. Die gemahlenen Haselnüsse habe ich allerdings mit Mandelmehl ersetzt. Die Nusskipferl kommen laut Rezept ebenfalls ohne Haselnüsse aus. 

 

Etwas ausgefallener sind die Walnusstörtchen, Trüffelbissen, Mandelküsschen, Canachéplätzchen oder die Schokoladen-Ingwer-Sablés. In der Kuchenecke tummeln sich Johannes´ Schokoladenkuchen, gefüllte Honigkuchen und drei Arten von Stollen, an die sich nach einer genauen Anleitung auch Anfänger trauen können.  

 

Die ganze Vielfalt der Plätzchenwelt kann man mit diesem Buch entdecken und findet neben altbewährten Klassikern auch Ausgefallenes. Warum nicht mal als Mitbringsel Buch plus Kekse schenken? Das kommt auf alle Fälle gut an!

Leckere traditionelle und raffinierte Rezepte versüßen die Kaffeetafel und die Adventszeit! 

 

***Herzlichen Dank an den Bassermann Verlag und das Bloggerportal für dieses Rezeptbuch!*** 

Die leckersten Ofengerichte - Isabelle Guerre

Soul Food für kalte Tage 

 

Ansprechende und einfache Rezepte für jeden Tag

 

Im Bassermann Verlag erscheint in der Kochbuchreihe das Buch "Die leckersten Ofengerichte: Alles aus 1 Form" von Isabelle Guerre. 

 

Ofengerichte sind lecker und praktisch, die Vorbereitung der Zutaten lässt sich schnell erledigen und dann kommt alles in die Ofenform. Während das Gericht im Ofen vor sich hingart, kann man den Tisch decken oder sich um die Gäste kümmern. Und wenn dann der dampfende Auflauf seinen Duft verbreitet und auf dem Tisch steht, ist das einfach ein Genuss für die Sinne.


Auf vier Kapitel verteilen sich 33 Rezepte: 14 x Vegetarisch, mit Fleisch und Geflügel, mit Fisch und Desserts. Um ein wenig den Appetit anzuregen, stelle ich hier eine kleine Rezeptauswahl vor.  

- Provenzalisches Sommergemüse

 

- Cremiger Zucchiniauflauf 

 

- Auberginen mit Käsekruste

 

- Mexikanischer Gemüseauflauf 

- Gefüllte Pasta mit Spinat und Ricotta

- Kurbiscrumble mit Salbei  

- Chicorée mit Schinken

- Hackfleischauflauf 

- Orientalisch mit Lamm und Aprikosen

 

- Lachs mit Sesamkruste

- Hähnchen auf griechische Art

- Seeteufel mit Schinken und Tomaten

- Schokoladenkuchen

- Clafoutis mit Kirschen und Mandeln

 
Dieses Buch enthält viele leckere Gerichte, die mir das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Die Rezepte sind vielseitig und es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die Foodfotos machen Appetit und die Zubereitung recht einfach und mit geringem Zeitaufwand verbunden. Pro Gericht steht eine Doppelseite zur Verfügung, zum ganzseitigen Foto gesellt sich ein Bild mit den abgebildeten Zutaten und in einem kurzen Text erfährt man alles über die Zubereitung, die Personenzahl und die Garzeit im Ofen. Solche Übersichten zeigen auf einen Blick, was man benötigt und so können auch Kochanfänger lecker und gelingsicher kochen. 

 

Unbedingt erwähnen möchte ich die "Kleine Einkaufsliste" im Anhang, die die nötigen Zutaten für jedes Rezept noch einmal in Kurzform auflistet. So etwas ist total praktisch und lässt auf den ersten Blick erkennen, was man im Hause hat oder noch besorgen muss. 

 

Ein sehr übersichtliches Register beschließt das Buch, das ich gerne weiter empfehle. 

 

 

***Herzlichen Dank für dieses Rezensionsexemplar an den Bassermann Verlag und das Bloggerportal!***