Lago - Catherine Roig

Ein herrlicher Genussführer für die Sinne! 

Im Prestel Verlag erscheint das umfangreiche Sachbuch Lago. Die Küche der norditalienischen Seen von Catherine Roig mit Food- und Landschaftsfotografien von Emanuela Cino.

In diesem kulinarischen Reisebildband vermitteln Fotografien der Landschaft, Gastronomie und zahlreiche Porträts ein stimmungsvolles Bild von Land und Leuten am Gardasee, Lago Maggiore, Comer See, Iseosee und Lago Di Mergozzo. Die Rezepte entsprechen den lokalen Spezialitäten und es werden exclusive Adressen und Köchinnen vorgestellt, die den Genuss Italiens in ihren Küchen anbieten. 

 

Der Einblick in die Gastronomie der jeweiligen See-Region zeigt bekannte und weniger bekannte Genüsse. Vertreten sind die Klassiker wie Lasagne, Tiramisu und Risotto, aber auch besondere Gerichte und Produkte, die in den Regionen angesiedelt sind. 

Dieser prachtvolle Bildband ist ein hervorragender Mix aus ansprechenden Reisefotos und regionalen Rezepten, die dem jeweiligen See zugeordnet werden und macht einfach Lust auf Urlaub.

 

Vorgestellt werden nahezu 100 authentische Originalrezepte, die den Geschmack Italiens einfangen und so ein Stück Urlaub direkt auf den heimischen Tisch zaubern. Von Antipasti bis Dolce wird die gesamte Bandbreite der verschiedenen Gänge abgedeckt und die Gerichte entsprechen der jeweiligen Region und ihrer traditionellen Küche.

 

Die Rezepte werden verständlich erklärt, die Foodfotos zeigen die Schritte der Zubereitung, einzelne Produkte oder das fertige Ergebnis und die Zutatenangaben sind übersichtlich. Auf Kalorienangaben oder die Gesamtzeit der Zubereitung wird verzichtet, wer in Italien kocht, achtet weder auf Kalorien noch auf den zeitlichen Einsatz.

Einige spezielle Rezepte :

- Regenbogenforelle, Parmesankräcker und Petersilienpüree mit Zitronensud

- Kastanien-Minestra 

- Polentafrikadellen mit Taleggio

- Tagliatelle mit Radicchio und Gorgonzola

- Frittierte Ravioli mit Fleischfüllung

- Hirschcarpaccio mit Äpfeln und Heidelbeeren 

- Sciatt

- Steinpilzlasagne

- Auberginenflan mit Tomatensauce

- Torta Delle Rose 

 

Die norditalienischen Seen sind traumhaft schön und schon beim Blättern überkommt mich beim Anblick der fantastischen Aufnahmen der Landschaft eine Sehnsucht nach dieser Gegend Italiens. Und wenn man dann noch die Fotos der Gerichte ansieht, ist man versucht, sofort eine Reise zu buchen oder zumindest in der eigenen Küche zu verschwinden, um ein paar Rezepte nachzukochen. Die verschiedenen Porträts zeigen die Menschen, die als Köchinnen, Fischer, Käser oder Winzer tätig sind und mit ihrer Arbeit die Küche weitgehend prägen.   

LAGO ist ein herrliches Genussbuch, das kulinarische Leckerbissen vorstellt und das Flair Norditaliens mit stimmungsvollen Fotos von Land und Leuten feiert und automatisch Urlaubssehnsüchte weckt.  

 

***Herzlichen Dank an das Bloggerportal und den Prestel Verlag für dieses Rezensionsexemplar!***