Putencurry mit Gemüse

In der kalten Jahreszeit mag ich gern Gerichte, die von innen wärmen, das gelingt mit der Schärfe von Chilipulver und dem sahnig vollen Geschmack von Kokosnussmilch.

Heute zeige ich euch mal wieder ein Rezept, das total simpel zuzubereiten ist und mit der Schärfe vom Chili wärmt und gut schmeckt. 
Das ist ein Gericht, das auch Anfänger nicht überfordert. Man muss nur darauf achten, dass das Fleisch kurz angebraten und hinterher mit dem Gemüse in der Pfanne durchziehen kann. 

Es kommt dabei nur auf frische Zutaten und die richtigen Gewürze an, die Menge könnt ihr je nach Vorräten varrieren, man kann auch auf das Fleisch verzichten und Tofuwürfel oder nur Gemüse nehmen. Lauch, Zuckerschoten, Möhren oder Bambusprossen eignen sich ebenfalls sehr gut. 

Ihr braucht dazu folgende Zutaten für 4 Personen: 

400 g Putenbrust (in Würfel schneiden)
1 Beutel TK-Gemüse (750g)
250 g TK-Erbsen 
1 Dose Kokosnussmilch
Currypulver
Sojasauce
Chili aus der Mühle

Zubereitung: 
 
Das Putenfleisch würfeln und mit Kokosnussöl scharf anbraten, mit Currypulver bestäuben, aus der Pfanne nehmen und in einem Teller mit etwas Sojasauce marinieren. Nun das Gemüse, hier TK mexikanische Mischung und zusätzlich Erbsen, ebenfalls in der Pfanne leicht dünsten, mit Chilipulver und cremiger Kokosnussmilch würzen, das Fleisch wieder hinzugeben und abschmecken. Eventuell ist beim Gemüse noch etwas Wasser nötig, die Sojasauce macht das Gericht salziger. Dazu serviert ihr Reis oder Mie-Nudeln.

   

TIPP: Das Gericht schmeckt auch mit Ananaswürfeln und chinesischem Gemüse.